C'est pas de la tatouille

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lundi, octobre 12 2009

Oeufs au lait

"Les Oeufs au Lait" ont été, sont et seront de tous temps et de toutes régions. Recette trés simple destinée aux petits (sous la surveillance de papamaman) et aux grands.

Ingrédients pour 6 ramequins.

  • 3 Oeufs.
  • 100gr de sucre semoule.
  • 50cl de lait entier.
  • 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation: 10 minutes. Cuisson 40 minutes.

  1. Préchauffer le four à 190°. Mettre le lait à bouillir. Casser les oeufs dans un saladier, mettre le sucre semoule et le sucre vanillé, mélanger énergiquement le tout. Verser peu à peu le lait bouillant en mélangeant bien.
  1. Verser dans 6 ramequins, placer ceci dans un plat à four et remplisser le plat d'eau bouillante le plus haut possible. Mettre au four 40 minutes.
  1. Ralouter de l'eau chaude dans le plat si le niveau baisse de trop pendant la cuisson.
  1. Laisser refroidir, le four porte ouverte avant de retirer les ramequins du bain-marie.

Bon appétit...

vendredi, février 20 2009

Le Lapin de ma Grand-Mère

Ma grand-mère est née en 1907 et s'appelait Olga, elle vécut toute sa longue vie dans son Gâtinais natal. Elle faisait toute sa cuisine sur son vieux poêle à bois en prenant tout son temps. Je me souviens des lapins qui étaient élevés dans des clapiers et que mon grand-père tuait lorsque nous avions des invités. Voici, autant que je me souvienne... sa recette de civet de lapin. Pour la petite histoire, mon grand-père qui aimait le vin un peu plus que de raison et adorait le Calvados, rajoutait en fin de cuisson à l'insu de ma grand-mère un petit verre de calva et me disait "ça rajoute du fumet" et il avait pas tort, à vous de constater...

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mardi, décembre 9 2008

Le sandre d'automne

  • Il existe dans le Gâtinais des rivières de seconde catégorie tel le Solin, le Loing, l'Orvanne, le Lunain, on y pêche des poissons dits d'eau douce, comme par exemple le gardon, le brochet ou le sandre, ce dernier ayant la particularité d'avoir une chair délicieuse et peu d'arêtes...

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mardi, novembre 18 2008

Le pain d'épices

Le miel est un produit de choix dans le Gâtinais, le pain d'épices trouve donc naturellement sa place par ici :)

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Flancs de Galinette sauce Gâtinaise

Recette pour 4 personnes

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lundi, novembre 17 2008

Le blog des recettes gâtinaises

Hello à tous,

Ce blog est né du constat simple que si l'Auvergne à sa potée ou la truffade, l'Aubrac son aligot, Toulouse sa saucisse, le sud ouest son foie gras, la Savoie sa tartiflette, ... le Gâtinais n'a pas (à notre connaissance) de plats vraiment typiques.
Pourtant, traditionnellement, le Gâtinais produit tout un tas de bonnes choses comme le miel, le safran, les poules gâtinaises, les pralines, etc. Alors quelques amateurs de bonne cuisine ont décidé de réunir des recettes qui pourraient être typiques de la région. Le blog C'est pas de la tatouille est alors né pour vous faire profiter de leurs recherches et découvertes.

Petite précision: "C'est pas de la tatouille" est une expression Gâtinaise qui veut dire "ce n'est pas de la mauvaise cuisine"(Voir "Un parler Gâtinais" de Michel Métais aux éditions Ecluse).

Bon appétit

Note: si vous aussi vous avez des bonnes recettes du Gâtinais, n'hésitez pas à nous les envoyer.